为什么叫航天馒头？和大伙相同，现快报记者带着疑问，来到瞻园路126号。走进大院，发现了南京航天办理干部学院的牌子。这才知道，本来，航天馒头来头不小。

  1980年，跟着中国航天科工集团分支机构落地南京，单位食堂随即诞生。“其时的工作人员，有很多是从北方来的，喜欢吃面食，所以食堂师傅每天会做多种馒头、包子。”本年46岁的王师傅，18岁就来航天食堂学徒，他介绍，1990年，航天食堂开设对外经营门店，专卖面点，取名航天馒头。

  对北方来的员工来说，这些面点是他们的心头好，缩短了异乡与故土的间隔；而对门店而言，它们从此成了招牌产品。很多人一说到航天馒头，就会想起那些扎实的纯碱馒头。

  30多年来，除了连续传统工艺，航天馒头一向选用北方优质面粉，运用地下蒸汽锅炉蒸制面点。地下蒸汽锅炉功率大、蒸汽足，一个大蒸笼直径1米5，一次能够蒸100个馒头。

  现在，航天馒头还有不少新品种，比方大肉包、五香大烧卖、豆沙包等，也遭到顾客的喜欢，每天销量都在1000个以上。“调肉馅、熬豆沙、蒸米饭，咱们的食材，都坚持自己做，从不买现成的。”航天食堂担任的人介绍，“烧卖在调馅时，加入了五香八角等调味料，肉丁熬制时间长，所以皮薄馅足，滋味香还不油腻。”